Gilles

 
FORMATION 
 
Titre Professionnel de formateur professionnel d’adultes      
stage de formation à l’A.F.P.A d’Issoudun
 
U.V1 et U.V2 du Brevet de Maîtrise en cuisine                       
Chambre des métiers d’Orléans
 
C.A.P de cuisine classique                                                                     
 
 
 
 
 
METIER DE FORMATEUR
 
Centre A.F.P.A d’Olivet                                    depuis novembre 2003
Formateur titulaire au restaurant pédagogique
Ingénerie de formations
Intervention dans un cadre international
                    
 
EXPERIENCES EN CUISINE
 
 
Restaurant « le Bouillon Racine » Paris 6eme                     
Directeur des cuisines
 
Restaurant « la Promenade » à Orléans (45)                      
Chef de cuisine
 
Restaurant/Traiteur « le Week-End » à Chécy (45)           
Chef de cuisine adjoint
Spécialisation dans les buffets/cocktails et réceptions
Finaliste aux journées gastronomiques de Sologne
Challenge Berthelot (pièce artistique pâtisserie)
 
Restaurant « l’Interlude » à Damgan (56)                            
Chef gérant
 
Restaurant «  le Nautil » à Orléans (45)                               
Chef de cuisine, spécialisé en poissons, fruits de Mer
 
Restaurant «  la Poutrière » à Orléans (45)                         
Second de cuisine
 
Restaurant «  l’Auberge de la foret » à Cercottes (45)      
Chef de partie cuisine
Finaliste régional du concours « le délice d’or » organisé
par les maîtres cuisiniers de France
 
Restaurant «  la Poutrière » à Orléans (45)                         
Chef de partie cuisine
 
Restaurant «  le Bigorneau » à Orléans (45)                        
Commis de cuisine, spécialisation poissons, fruits de Mer
 
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