Rien ne vaut la plante fraîche, que ce soit pour la cuisine, ou pour l'utilisation naturopathe. C'est fraîche et dans son ensemble (le "totum") qu'elle exalte le plus son parfum et ses qualités. Une menthe fraîche en tisane, une verveine fraîche dans une soupe de fruits, un brin de thym tout frais coupé .... 
Lorsque nous le pouvons, préférons toujours la plante fraîche, gorgée de ses vitamines et de ses minéraux.
Il est possible d'avoir sous la main un ensemble de ces "herbes" fraîches, dans son jardin, ou dans une jardinière, ou même quelques pots bien chouchoutés sur nos fenêtres.
Elles porteront le goût qui fait le pétillant, la fraicheur pour les journées chaleureuses, et la bonne santé emmagasinée pour toute l'année.

Basilic, Coriandre, Ciboulette, Estragon, Lavande, Menthe, Persil, Romarin, Sauge, Thym, Verveine (Odorante  et Officinale) pour la santé et la cuisine.
Le Calendula, le Millepertuis (sauvage), pour faire les huiles de macération.
Un fraisier sauvage, un pied de tomates cerises, pour la gourmandise.